آب و هوای استان خراسان جنوبی در نواحی شمالی و شمال خاوری، نیمه بیابانی معتدل و در نواحی جنوب و باختر، گرم و خشک بیابانی است. بیشینه دمای استان 40 درجه سانتیگراد بالای صفر ( در تابستانها ) و کمینه دمای آن، 10 درجه سانتیگراد زیر صفر ( در زمستانها ) می باشد. متوسط بارندگی استان نیز 200 میلی متر در سال گزارش شده است. بطور کلی استان خراسان جنوبی، جزء نواحی گرم و خشک ایران محسوب شده و بیشتر نقاط آن اقلیمی خشک دارند. لازم بذکر است، فقط مناطق کوهستانی این استان از آب و هوای معتدل کوهستانی برخوردار می باشند.